☆、杀猪菜

这还是我重生后，第次来村长家，院里屯满了玉米，这里主要产生，玉米基本用来喂猪和，当然现在大家都吃粮，会磨，玉米茬，院里还有辆三农用车，这时候可是个很值钱的件啊，家里的炕上堆满了被和褥，看起来都很新，村长家果然过的很不错，我在心里暗暗的想着。

了，估计每人都能尝到，现在的孩都是肚里没有油的，别说挑了，能吃到就很满足了。

?我们去的时候，屋里已经开始放桌了，在村里，女人坐炕上吃，地上坐的都是喝酒的男人，个炕上摆了两个炕桌，这样能多坐些人，炕里的那个是张，旁边坐得是六，因为老妈属于年轻的小媳妇，现在是吃不上的，要加菜之类的，所以我和王赫直接到了张旁边，刚上去，我们就开始叫人，因为都是个村的长辈，我和王赫都能叫全，因为我们两个嘴甜，再加上张的辈分，所以大家也都很喜我们。≧≯≤＜﹤＜≤1﹤z≦﹤bsp;我们刚好，就准备上菜了，端上来的先是盘血，也就是今天杀猪菜的招牌，血，将上的油扒下来洗净等着烀，他们洗用烧的壶上直接倒里就洗净了，般厉害的杀猪匠可以闻来盐放得合适不合适，这样才能好的血，如果再接猪血之前，放多了，就要将4个打成放去，这样煮来的血就不会切不住了。

虽然血很好吃，不过我不是特别喜，我最期待的就是，杀猪菜，也就是烩酸菜，终于端上来了，大盆啊，满满的，腾腾的，冒着白烟，大冬天吃这么腾腾的，特别的舒服，盆里黄白两打底，淡黄的便是酸菜丝儿，白的是粉条儿，上面浮着猪血、血、猪肚片儿、猪肝、猪肺、猪心，还有好多五片儿，香气扑鼻而来，香的，大家都迫不及待舀尝下，味真好，香袭人，酸菜清脆，猪血小片而的的，吃便溜溜钻咙。血，放在里面也变得也非常的，如同吃豆腐，了的香，没有丝毫血腥之气，直香到心底。再夹块五，而不腻，好香好香！

血用的是小，将每的其中都用线绳系上，还要准备这样的漏，先将猪血中的血用手开，将血下锅中，至片卷曲后，用漏勺捞放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤里调味，起锅倒汤，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟起上桌即成。放在锅里煮的时间不能长，长了不好吃。血后，往往还剩下些猪血，农民舍不得扔，倒大锅煮，也很很好吃。

杀猪菜其实很简单，切成大块的猪，被放到大锅里煮熟后，再切成片，现在家家用的都是直径大约1米左右的大锅，饭的时候连炕就起烧了，杀猪烩菜主要靠东北自家腌的酸菜，要用大约15棵左右法也很简单，熟猪五切成片、猪下、猪骨斩成大块，放锅里炖，边炖边往里加酸菜，等菜烂熟的时候，再下蒸好的血煮熟，泽微黄透亮儿；白是带的大片儿五；血起来要用新鲜的猪血，加葱、盐等料调味后衣，煮时掌锅的要拿长针，不时地