影响不了第一楼的生意，也要让他吃个哑亏。

来京城几个月，她已经考察过了，人量最大的地方，除了东华门附近，就是西府街。

“陈掌柜，我们这么熟悉，我就不和你打太极了，”他脸上带着谄媚的笑，“既然结束了与第一楼的合作，想来陈掌柜也许要找新的合作者，你看我们凤临怎么样？”

两家肆都十分气派，主是两栋全丁卯结构的朱红木质小楼，唯一不同的，就是肆门的客人了，尤其与人来人往的第一楼相比，更显得凤临门可罗雀。

只是近日来由于第一楼的生意爆满，客人们纷纷涌向第一楼，这家铺经营惨淡，又不象与第一楼打擂台的凤临一样有雄厚的基础，主人没了法，只能将铺卖去。

去，都可以让客人享受到优质的服务，这是海底捞的特之一，也是很多连锁店能开起来的原因之一。

两家肆隐藏在西府街的中，占据了整条街最好的位置。

陈玥在京城的第二家肆的位置，就是凤临的掌柜程阙推荐的，这家铺坐北朝南，又大又亮堂，风很好，原本也是一家肆。

西府街的客量虽然比不上东华门附近，但也是数一数二的闹。

为了能够保持菜的品质，她把铺全权给了大丫和二丫，打算亲自上手调/教厨，把自己会的东西手把手地教给他们。

所以要想把肆大，就必须把优质的服务摆在第一位。

先训练一批厨师来，是开肆最基础的，有了好厨，才能有好吃的饭菜，作为一个肆，菜的品质才是最重要的，所以在橱这一方面，绝对不能有一刻放松。

唐家的第一楼就在西府街上，与凤临门相对。

程阙一早就听说陈玥停止了与第一楼的合作，所以他才来献殷勤，正巧听见他说要开第二家肆，他便推荐了西府街的这家铺。

瞌睡来了送枕，这不是正好便宜了陈玥，省的她连日去转找合适的铺了。

陈玥才不他心里的小九九，她到西府街转了一圈，铺的位置的确不错，虽然比不上第一楼，但价钱合理，采光充足，肆内宽敞明亮，银又在她的预算之内，的确是个十分不错的位置。

她拿了钱，十分迅速的将铺买到了手里，把原本的格局打，拆掉不和心意的多余建筑，将肆装修成半开放型的厨房，带着一队“肆的未来”迁移到了新的陈家肆里。

陈玥思考片刻，不是第一楼还

“我保证不会什么幺蛾，和我们合作，你大可以放心，”他自夸自卖的同时还要踩第一楼一脚，“我和第一楼打了这么多年，早知他唐成华是个小人，我与唐成华不同，绝不让你吃亏。”

挑了个时间，陈玥去了趟隶市场，买回来了一队人。

既然要扩大规模，自然要开分店，他说你的第一步，就是要对肆内的工作人员行培训。

刚搬来的第一天，程阙便亲自上门拜访，话还没说三句，就讲明了来意。

初次之外，既然要开新店，自然是要找好新店的位置。

这些努力多多少少有些厨艺基础，买回来并不是为了当服务人员，而是为了继承陈玥的心技术，为接下来要开的一批肆打基础。