“另外，同窗之间经济情况不一样，味也不一样，有人吃鸭鱼，有人吃萝卜青菜，凑成一桌吃饭未必方便。”

宋山竹看到宋稻和宋小荷费解的表情，开帮两人解惑，“之前在推单人餐之前，都是一起读书的同窗三五成群的来吃饭的，几个人一起菜一起吃，最后结账的时候，其中的一个人结账，很少见到另外几个人会将自己那份吃饭的钱给结账的人。”

因为饭店里的饭菜味很好、经济实惠，距离宋承信读书的学堂也近，所以受读书人的迎。宋山竹趁机推了类似工作日午餐这样的单人餐，顿时大受迎。

但乎宋稻和宋小荷意料的是，竟然没有读书人对店里的这个规定表示抗议，相反的，在宋山竹实行先付款后吃饭，一手钱一手给餐的法之后，来店里吃饭的读书人竟然越来越多了。

先不论别的客人，只是附近书院里来吃饭的读书人，就足够宋家的饭店挣钱了。

“所以我推了单人餐，一定要先付钱再给餐，也是因为这样避免最后结账时的麻烦，只能在吃饭前个人为个人的饭菜付钱。”

而其他店的跟风模仿，宋山竹也是不担心的，因为她在自家的饭店里不停地推新鲜菜。

“这样时间一长，总是结账的人，心中恐怕多半都是不乐意的。”

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最近推的一款是草莓雪媚娘。宋家在乡下租的土地上，经过反复的试验，终于了又甜又红的草莓。虽然个都是小小的，但每个草莓都长得十分端正，最重要的是味真的好，甜中只带着那么一丝丝的酸，不仔细品尝几乎尝不酸味，清甜可。

宋山竹蒸好的草莓雪媚娘，外面是薄薄的有些透明的糯米，里面是满是香的油，最中间是一整颗清甜可的草莓。一

有荤有素有饭有汤的单人餐里，没有那些费工夫费火候的菜肴，而且最为特殊的是，单人餐每天只有固定的几，而且要先付钱，店里有一个店小二，一手收钱，一手将准备好的餐递到钱的人手里。

宋山竹的饭店里，除了宋山竹、宋稻与宋小荷三人，又招了两个店小二，一个主厨，两个帮厨。五个人招来后，宋山竹一家三人一下就轻松了很多。

一开始的时候，宋稻和宋小荷都不理解宋山竹先付钱后吃饭的法，认为读书人最看重面，这样先付钱后吃饭，难不是担心读书人吃完饭会不付钱就跑？读书人难不会觉得这是对他们人品的质疑吗？

也因此，书院里的读书人还是愿意去宋家的饭店吃饭，各自为各自的饭菜付钱，简单又舒心。

宋稻和宋小荷听得睛都瞪大了，“这里面竟然还有这么多学问……小莲你不说，我们是再也想不到的……”

“我观察了一下，虽然结账的人有，但有两个人结账次数是最多的。同时，有几张面孔，我从来没有见到他们结过账。”

附近的饭店看到宋家的饭店推单人餐之后生意很好，也跟着学了起来，但是和宋稻还有宋小荷的想法一样，顾忌着先付钱后吃饭，会伤害读书人的脸面，让读书人不乐意，都没有将这一招学过去。

书的学堂里的同窗们，甚至还有老师们打牙祭的地方。