片好的鱼片，先用盐、葱末、辣椒末、椒等腌制一下，等到味之后，沥分，取一块薄石板，上面抹

白笙又让人去作坊把几个大师傅请了过来。

从木桶里取一条大的秋斑鳢，这秋斑鳢凶悍异常，被捉上来好几日了，还挣扎得非常厉害，白笙被它甩动的尾溅了一脸的珠，耐心耗尽，举起一边备好的木槌，一槌下去，敲在秋斑鳢的脑袋上，秋斑鳢在地上蹦跶了两下，彻底消停了。

报账。

“掌柜的，几日不见，你这是连小厮都好了？果真是要发达了，咱们妖能在岸上混的这么好的，除了码的黑老板之外，大概只有你了！”螃蟹十分敬畏地叹息，想他自己，若不是有掌柜的帮衬着，别说娶媳妇了，他连自己都养不活！

“不错！不过，这次咱们的鳢鱼脯，不是寻常人家拿来菜的，我们要的，是可以直接拿来吃的鳢鱼脯。”

“行了，账目就放这里好了，去账房把剩下的银接一下，另外从账房支十两银，一半是你这一趟的辛苦费，另一半算是我给你和曾娘的贺礼，妖在岸上有嗣不容易，你们这也算是为我们妖一族争光了。”白笙说完之后，便让谢篁赶办完接回去看媳妇去了，谢篁这一路去也一直惦记着他媳妇儿和媳妇肚里的崽儿呢，听到这里也不再客气了，便自去找账房接不提。

围观众师傅看了看白笙白皙透明的俊俏脸，再看了看躺在地上尸的秋斑鳢，默默在心里了一把冷汗，他们家掌柜的下手真是太狠了！

“请几位大师傅过来，想必大家也猜到了，是为了之前和大伙儿说的鳢鱼脯的事儿，谢事已经将秋斑鳢采买回来，接下来便要辛苦大伙儿了，尽快将这鳢鱼脯和鱼骨粉来，赶在秋汛之前多些，也免得冬后作坊里没东西可卖。”

“直接吃？不需要烹饪的鳢鱼脯？”几个大师傅都知自家老板在材料理上的本事，对他能说这句话丝毫都不奇怪，心里也明白，老板让人单独请他们过来，这是要传授他们这可以直接吃的鳢鱼脯的本事了。

“东家，这鳢鱼脯寻常人家也会的，咱们的，可是要卖往北方？”一个大师傅问。

白笙要的鳢鱼脯，和此地寻常人家的法不同，更偏向于后世经常吃的烤鱼之类的小零，这鱼脯，一定要秋的大鱼才行，因为只有秋后的大鱼，质才足够厚，来的鱼脯才更好。

将敲昏过去的秋斑鳢放在砧板上，砍掉鱼丢在一边，对半剖开，去掉鱼，将雪白的鱼均匀地切成二指宽的片状，鱼和鱼骨都放在一边，秋斑鳢的不大，味也不是很好，不能拿来鱼汤，索让小厮连着鱼内脏一起放到屋后面去，自然有街上的野猫闻着味过来吃。

他们家掌柜的后站着两个小厮，一个手里拎着小巧的木桶，另一个手里拿着柔的棉布，隔一会儿便沾了棉布，将白掌柜在外面的肤两遍一下，这是白笙想来的土方法，这个时空大概找不到什么用来补的雾什么的，拿棉布也一样，他试过了，只要确保肤不会长时间暴在燥的空气中，就不会起，不过，每天仍然要泡四五次澡，以此确保他不会被晒死emmm~