苏记内厨艺大赛已经行到第三，也是最后一，而这最后一的竞争却比前面的两场都要激烈。菜鸟同贵的红烧小排因为太稚了很悲地被完全忽视，剩下的两样一是为原鸽楼副厨长赵河的拿手好戏香芋扣，一是为原品鲜楼副厨长程铁的妙手好菜荷叶粉蒸。

苏妙将他二人惊诧的表情看在里，弯起杏眸粲然一笑，站起来拍拍手说：

投票时程铁和赵河竟然能以相同票数打了个平手，这样的结果就是苏妙也觉得吃惊。

胡大舅应了。

发新菜，你喜研究新菜吧？”

“他原来的工作就先由舅舅暂代吧。”苏妙对胡大舅说。

“这狗熊似的糙汉居然能这么细致的味，如果不是选了最拿手的香芋扣，只怕……”赵河心惊，睁圆了睛无声自语。

他二人对这样的结果同样难以置信，然而现场投票他们看着不可能作假，脸都不太好看。赵河先不服气，端起碗夹了一块荷叶粉蒸放中，程铁见状亦气哼哼地拣了一块香芋扣嘴里。

“没想到这老小竟然还有这等手艺！”程铁在别人看不见的角度睛一瞪，在心里惊诧地说。

品尝过后，双方皆哑无言。

与香芋扣的香气烈相比，程铁的荷叶粉蒸就显得清淡了许多，同样是以五作为材，将粳米糯米淘洗净晒后，连同八角、山奈、丁香、桂一齐放锅内，用小火炒拌至金黄，冷却后磨成细粉。刮净上的细，洗净后切成均匀的长方块，每块中间各剞一刀。将块放陶罐中，加甜酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝，拌匀后静置半个时辰，使卤充分渗透里，之后加米粉拌匀，让每一块的表层和中间刀都能粘上米粉。荷叶用沸过，每一张切成四份，放块包成小方块，上蒸笼用文火蒸至质酥烂，透荷叶的清香。而不腻，糯清新，怡心，香洌诱人。

两菜取的都是新鲜的五，将鲜萝卜洗净切成细丝，晒后用盐、茱萸、草果、八角、炒面粉、茴香籽、烧酒拌匀味，再装陶罐中。芋削去外，洗净，切成半指厚的片，下油锅炸至金黄。五刮洗净，去残，下汤锅煮至能筷，捞趁抹上饴糖。饴糖是以粱、米、大麦、粟发酵而成的糖浆，抹在片上后，炒锅上火注猪油，烧至六成，将五朝下下锅炸至金红，取控油，切成薄片。取扣碗一只，碗底抹上猪油，一片猪一片芋整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、腌好的萝卜丝，拌椒、茴香籽，盖在芋上。将扣碗放蒸笼，以旺火蒸至烂，取来扣盘中。香芋和五搭在一起，香芋收了五的油脂，五收了香芋的甘甜，泽红亮，味多，质烂而不糜，芋而不腻。荔芋松粉，猪醇香，富芋味，芋有香，风味别致，独一格。

陈盛愣了愣，接着睛一亮，了。

“既然打了个平手，因为本次比赛没有加时赛，所以平手就平手吧，两菜一起上招牌。另外今天赢的人是程铁、赵河、陈盛和回味，程铁组获胜的人是两个，最多，所以我宣布，第一届苏记品鲜楼员工厨艺大赛程铁组获胜，本