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第七十二章 厨房管理(2/2)

想当然了。了菜,然后就没了。我们应该搞清楚每一菜的味,还要先确定一下摆盘。”黛玉果然刚没白吃撑了。

现在黛玉和迎,探这才明白,他们错在没对人。那厨娘若是一心为她们好,就该早早的解释八菜的样,可能会的问题,结果啥也不说。

《偷偷藏不住》20号要播了,我还期待的,最近实在没什么可看的。

“就是这个意思!当家主母,原本就是千万绪,除了老爷在外衙门的事,你们不能,其它的,哪样不是你们心?衣住行,外的应酬,打。上官、下属太太,孩,父母的生日,忌日,喜好,差一,就影响你们老爷的升迁,工作的度。更不要说府里的七大姑,八大姨,后一条街的人都是住着贾氏族人,说起来都是亲戚,真的指着你们的鼻骂,你们还是不还?所以,为什么让你们从厨房起,厨房里要什么,设计菜式,还要形成你个人的系统,让一家人找到家的味。那么,谁来帮你实现?你当家太太难不成还要亲自动手?当然是厨,买办,还有小工们帮你。你就是行军的元帅,那些就是你手下的兵。还有一就是,你自己要掌握味,总不能换个厨,你们家的味就变了。那不是你被个厨给挟制了?所以厨房是宅门当家人的门槛,也是门槛。真把厨房好了,家里的人、钱、事,也就差不离了。”欧萌萌笑着摇,想想刚刚的菜,又想想每个人的说的,转向了惜,“四丫,可吃饱了?”

“可怜的,你们想要吃好,就得自己努力了。”欧萌萌耸了一下肩膀。

“黛玉的也是对的,若是家里准备大宴,会提前好些日来准备。这样,就要准备菜式,除去你们吃过的菜,那些没吃过的,你们怎么办?就得让厨们一菜一菜的来,然后你们要把味、摆盘,再确认。不过,这些工夫,都是平日一路积累过来的。不是你们一日就能掌握的。”欧萌萌对林黛玉摇摇,看向了秦可卿,“你说!”

“说错在哪儿了。”欧萌萌给她一个白,这孩看来也适应了,越发的油了。

“这个还是小姑姑们第一次厨房,里的事慢慢磨磨就来了。”秦可卿想想还是低笑了一下,慢慢的说

“嗯,嗯,不过怪怪的。”小惜的说

往好了说,是听话的蠢人;但细想,是不是上药?陷害她们?或者瞧她们不起,以后若是着黛玉说的,以后要把菜式一项项的来,于是反而要结这厨娘了。

“照说,大家都没错。老太太喜的,大姑姑喜的,都细细的问了。八菜其实都有巧思,目的是让大家相互迁就。一家人的情原本就是这么建立起来的。不过厨房也没提醒姑姑们,中间三法、摆盘相似,倒也不是姑姑们的错。”秦可卿拿着帕掩着嘴笑着。

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