蔡一下从幸福中，跌向渊，苦涩的说，

让每一粒米爆而不碎，绵又不失，就在那每一次搅动的力和功夫了。

而且，他的早餐，在光下，也很好看。

火候到了，大米粥好了，端下饭锅，换上平锅，开始煎饺，

蔡在饭上，很有天赋，也很勤奋，

最后煎了2个荷包，放在碟里，早餐完成了。

蔡煎得很用心，不敢翻动太频繁，怕把鱼碎，也不敢，不翻动，如果糊了就是天大的罪过，

但是蔡饭店卖的饭，都是现成的，没有他自己的，这也是让朋友们不解的地方。

老婆没有意外，开始了日常的数落，

了厨房，看门的石英钟，差5分7，时间刚好。

老婆很不喜这个吧台，说颜不好，朱红，还那么大，有像棺材。

老婆和儿迅速落座，开始吃饭，蔡在吧台看着，着烟，觉很幸福。

就像他有200斤的重，不是一朝一夕的得失，而是日复一日的积累。

由于吧台的厚实，沉重，更增加了那份安全。

这个吧台，是他开店的时候，在旧市场淘来的，沉重，厚实，

“只有一个活。”

“爸妈岁数也大了，孩也小，我不想去外地了。”

老生常谈了，五年前蔡说开店的时候，就没有人赞成，结果现在成了黄不起的样，蔡熟练的运用每次的回答，

蔡给的理由是，饭是给家人和亲戚朋友吃的，用来卖钱，来的也不好吃。

冷冻的饺，放平锅里，加上油和一杯，盖上锅盖，10分钟，一锅油汪汪的煎饺，就锅了。

当初抬店的时候，4个大老爷们都很费劲，吧台200元，运费300元，现在很少有饭店用这么厚重的吧台了，

“你说你上外面找个班多好，当你的蔡总，非守着个破店什么？又赔钱，又赔人的，你不够？”

差2分7的时候，老婆和儿屋了，门上的铃铛发悦耳快的响声，

“昨天晚上几个活？”

对不起这么好的材，45元一斤啊，两条鱼50多，蔡一边嘴里念叨着，一边仔细的盯着火候，

接下来是煎黄鱼，两条带的大黄，已经在冷藏柜腌制了一夜，只放了盐，没有其他调料，保证黄鱼大海的味。

蔡打开了外卖件，上一颗烟，摸着吧台上的黑，不断的惋惜，

黄鱼煎到两面金黄的时候，也锅了。

煮大米粥，看似简单，但是要想把每一粒米像开一样煮爆，需要火候和不停的搅拌，

吃饭空闲，老婆开始有一搭没一搭的问，

对于一个开饭店的人，给了一个这样的理由，所有听过的人，除了鄙视，还是鄙视。

但是蔡喜这个吧台，原因是，足够，蔡站在里面，很有安全，

蔡赶去后厨把早餐摆到靠窗的桌上，那里有早上的第一片光。

开了，把烟灭，放锅里一份米饭，开始不停的搅拌，

不明白的事情，先不要着急否定，这是蔡快四十年人生，总结的真理，看样需要扩大自己认知的边界了，需要求助老婆。